TITLE: உக்சியா என்பதில் உணவு மற்றும் பானம்: beggar's chicken முதல் drunken fist வரை EXCERPT: beggar's chicken முதல் drunken fist வரை

Food and Drink in Wuxia: From Beggar's Chicken to Drunken Fist

Legendary Beggar Clan leader Hong Qigong (洪七公, Hóng Qīgōng) விண்மீன் யோசனை விளக்க இஞ்சினுக்கு வந்து முதலில் தோன்றும்போது, அவர் யுத்த திறமையை வெளிப்படுத்தவில்லை அல்லது ஞானத்தை வழங்கவில்லை—அவர் உணவு மீது வெறித்தனம் கொண்டு உள்ளார். Eighteen Dragon-Subduing Palms இன் இந்த மடியில், அவர் சிக்கனம் சமைக்கப்பட்ட உணவுக்காக ரகசிய நுணுக்கங்களை பரிமாறிக்கொண்டு, wuxia வகையின் ஆழமான உண்மையை பிரதிபலிக்கிறார்: jianghu (江湖, jiānghú—குறைந்த மற்றும் ஏரிகள்) உலகில், உணவு மற்றும் பானம் எப்போது மட்டுமே அடிப்படையானது அல்ல. அவை கலாச்சாரச் சின்னங்களாக, கதை சாதனங்களாக, நிலை மற்றும் தத்துவத்தின் சின்னங்களுக்கு, சில சமயம் ஆயுதங்கள் எனும் பிரகாரத்தில் உள்ளன.

The Tavern as Narrative Crossroads

jiulou (酒楼, jiǔlóu—மது வீடு அல்லது குடில்) wuxia இலக்கியம் மற்றும் திரைப்படங்களில் மிகவும் பிரபலமான சூழல் ஆகும். இந்த நிறுவனங்கள் வீரர்கள் மற்றும் மறைவாளர்கள் இரண்டு கூட congregate செய்து கொண்டிருக்கும், தகவல் வினைக்கு அதிகமாக செல்லும் மற்றும் மோதல்கள் பொதுவாக கற்றல்களில் ஏற்படுகின்றன.

இந்த இடங்களில், xiaoer (小二, xiǎo'èr—அந்த கடையின் உதவியாளர் அல்லது வேலைக் கியூ) ஒரு நிலைத்த கேரக்டர் ஆகிறது, ஆர்டர் முன் சொல்லுவதன் மூலம் மற்றும் காமிக சம்பவம் அல்லது சில சமயம் கதை வரைபடமாக சேவை செய்கிறார். " lái yī hú jiǔ, jǐ jīn niúròu" (来一壶酒,几斤牛肉, "ஒரு தேகத்தில் மது மற்றும் சில கிலோ மாட்டினை கொண்டு வாருங்கள்") என்ற சுங்கம், historical முறையில் சோல்லப்படுவது உள்ளது பல முரண்பாடுகள் உள்ளின, (ஊராட்சி பல்கலைக்கழகத்தில் மாடுகள் வேலை செய்யும் காலத்தில் மாட்டின்று வைக்கப்படாதது).

குடிலின் காட்சி பல உரையாடல் செயல்பாடுகளை சேமிக்கிறது. இது சனப் நாயகர்கள் (youxia, 游侠) அநியாயத்தின் செய்திகள் கேட்கும் இடம், தற்காலிக யோனிகளை சந்திக்கும் இடம் மற்றும் jianghuஇன் சமூக நிலை எப்போதும் பேசி கொண்டிருக்கும். செல்வமும் நிலையும் காட்டும் விலைக்கு உட்பட்ட உணவுகளை மற்றும் சிறந்த மதுவ்களை உண்டு கொண்டாடுவது, வெள்ளை விழுப்பம் இலவசமாக உணவுக் கொண்டாடுகிறது, இது நல்லைகளிலுள்ள குணங்களை உருவாக்குகிறது.

Beggar's Chicken and the Philosophy of Simplicity

wuxia கதைளின் எந்த உணவுக்கும் jiaohua ji (叫花鸡, jiàohuā jī) என்ற கதைக்கும் அடிப்படையா ஆகாது, இது நாளடைவில் Beggar's Chicken என்று அழைக்கப்படுகிறது. கதைப்படி, இந்த உணவு ஒரு கங்காளியின் ஒரு கோழியை திருடு கொண்ட விதம் வந்தது, ஆனால் அவருக்கு சமைக்கும் கருவிகள் இல்லை. அவர் அதை செஒதில் கைதியில் மூடிய பிறகு, அதை காய்ச்சினார். அவர் கடுப்பான clay ஐ உடைத்த போது, புலிகள் அதீத அளவில் மிகவும் சுவையான இறைவில் சொள்த்தியது.

Jin Yong இன் படைப்புகளில், இந்த உணவு Gaibang (丐帮, gàibāng—Beggar Clan) என்ற அனிதியின் உணவுப் பொருளாக எப்போதும் தொடர்பு கொள்ளப்படுகிறது, இது jianghuஇன் மிகப்பெரிய மற்றும் சக்திவாய்ந்த யோகம் ஆகும். அவர்கள் பழகும் தோற்றத்தில், Beggar Clan மரியாதைக்கும் செல்வாக்குக்கும் உத்திக்கு செல்வாக்கு வழங்குகின்றது, மற்றும் அவர்களின் குறிப்பான உணவு: அவர்களுக்கு மிகவும் சிறந்த கூடுதல் நிலவான சமுதாயத்தினை உருவாக்குகிறது, மற்றும் வளத்தின் ககட்புள்ள மாந்தரின் தோற்றத்தில் கங்காளியை மரியாதை பெறுகிறது.

Hong Qigong Huang Rong (黄蓉, Huáng Róng) களத்தில் கலை கற்கும்போது, அந்நிலையை சம்பந்த பட்ட உணவுகளை பரிமாற்றுகிறார், உணவு மரியாதையின் மொழியாக மாறுகிறது, படைப்புகள் மற்றும் ஆழமான அறிவியல். Huang Rong யாருடைய நினைவுகளை ஒரு சிறந்த உணவ ஹீரோ காட்டுகிறது, அதில் உணவின் சிறிய தொழிலாளிகள் இதணம், ஈர்க்கத் திருகிற அளவு உதவிக்கு இக்கருத்துக்கள் அவசியமாகும்.

Wine Culture and Martial Philosophy

Jiu (酒, jiǔ—மது அல்லது மது) wuxia கதைகளில் மேலும் கொள்ளக்கூடியதாக மேல்வுணர்வுகளை ஏற்படுத்துகிறது. சீன கலாச்சாரத்தில், மதுவேறு சமூக கட்டுப்பாடுகளை மீறுவதற்கு, கவிதை உண்டாக்கும்ாநதியில் பொருள், மற்றும் தத்துவத்திற்கான உளவியல் வெளிப்பண்ணம் ஆகிறது. யோவுள் மீண்டும் பெற்றுக்கொள்ளும்.

Drunken Fist முறை (zuiquan, 醉拳, zuìquán) மதுவும் தனித்துவமும் உள்ள பிற உயிரியல் உறவு. பயிற்சியாளர்கள் மது காயலி போல் தலைவராக மாறுகிறது, பின்னரே காய்களை ஏற்படுத்துகிறது கொள்ளும் தொழில் எதையும் மறைக்கிறது. இந்த முறை wuwei (无为, wúwéi—வலியற்ற செயல்களாக) தத்துவத்தை கற்றுக்கொள்கின்றது மற்றும் உண்மை சாமானியம் கற்றுப் பெறுகிறது. Jackie Chan இன் Drunken Master திரைப்படத்தில் இது முக்கியமாக பார்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இலக்கிய வடிவுகள் போதுகிறது.

Gu Long இன் நாவல்கள், மதுவுக்கு மேலொட்டியான மாற்றங்களுக்கு ஆகிறது. அவரது கதாநாயகர்கள் அதிகமாக தனியாகப் பால் நல்லவர்கள் மூடியதாகக் காணப்படுகின்றனர், அல்லது துயரத்தைப் பற்றி உறுதியாகமாக ஏற்க வேண்டும், மற்றும் உயிருடன் கொள்ளும் நிகழ்வுக்கு முறையிட்டுத்திருக்கின்றது. Li Xunhuan (李寻欢, Lǐ Xúnhuān) சார்ந்த Sentimental Swordsman, Ruthless Sword ப்பட்ட மலர்கள், எந்தப்பதை விட்டுக் கொண்டோன்பவர்களாலே எனக்கு wine சேர்க்கிறது, காந்திப்போற்றும் மேலும் கண்டு திரிகிறேன்.

Poison and Antidote: The Darker Side of Consumption

jianghuஇல் உணவும் பானம் இருக்கும்போது, அங்கு PYன் தான் அகரவியல் உண்டாகிறது. du (毒, dú—பூதம்) உணவு மற்றும் மது ஆகியவற்றைச் சேர்க்கும் பயன்பாடு முறை பாதுகாப்பான பக்கம் மற்றும் எளிதாக வரும் போலவே குறைந்தது ஆகிறது.

wuxia இலக்கியத்திலுள்ள பல சித்திரவாதங்களின் வாசலாக காணப்படுகின்றனர். Shixiang Ruanjin San (十香软筋散, shíxiāng ruǎnjīn sǎn—"தசையான பாஅணங்களை பக்கங்களுக்கு தானாகும்") உடல் குறித்த சிறிது பேச்சு வழங்குகிறது. Heihan Shuangsha (黑寒双煞, hēihán shuāngshà—"Black Cold Double Killers") இரண்டு சில அறுவடிகள் சேர்க்கக்கேட்டால், இது உயிரினத்தின் வயிற்றில் கலந்து மடிக்கையாகும். அனது சுதார நிலை உருவாகும் இந்த மாக்கள் இசை பின் தாழ்த்தும்.