TITLE: Pagkain at Inumin sa Wuxia: Mula sa Manok ng Pulube hanggang sa Lasing na Kamao EXCERPT: Mula sa Manok ng Pulube hanggang sa Lasing na Kamao
Pagkain at Inumin sa Wuxia: Mula sa Manok ng Pulube hanggang sa Lasing na Kamao
Kapag unang lumitaw ang legendaryong pinuno ng Beggar Clan na si Hong Qigong (洪七公, Hóng Qīgōng) sa The Legend of the Condor Heroes ni Jin Yong, hindi siya nagpapakita ng galing sa martial arts o nagbibigay ng karunungan—siryoso siya sa pagkain. Ang ganitong labis na pagkahilig sa pagkain ng master ng Eighteen Dragon-Subduing Palms ay nagtutrade ng mga lihim na teknik para sa isang maayos na inihandang ulam, na sumasalamin sa isang malalim na katotohanan ng genre ng wuxia: sa jianghu (江湖, jiānghú—ang "mga ilog at lawa" ng mga martial artists), ang pagkain at inumin ay hindi lamang sustansiya. Ito ay mga palatandaan ng kultura, mga kagamitan sa kwento, mga simbolo ng katayuan at pilosopiya, at minsan, mga sandata rin mismo.
Ang Tavern bilang Kwento ng Pagsasapantaha
Ang jiulou (酒楼, jiǔlóu—tahanan ng alak o tavern) ay maaaring ang pinaka-ikonikong setting sa panitikan at pelikula ng wuxia. Ang mga establisyamentong ito ay nagsisilbing neutral na lugar kung saan ang mga bayani at kontrabida ay nagsasama, kung saan ang impormasyon ay dumadaloy nang kasing daloy ng alak, at kung saan ang mga tunggalian ay madalas na umuusad sa mga kahanga-hangang pagpapakita ng martial skill.
Sa mga espasyong ito, ang xiaoer (小二, xiǎo'èr—ang assistant sa tindahan o waiter) ay nagiging isang stock character, tumatawag ng mga order at nagsisilbing comic relief o paminsang nag-uudyok ng kwento. Ang karaniwang order—"lái yī hú jiǔ, jǐ jīn niúròu" (来一壶酒,几斤牛肉, "dalhan ako ng isang palayok ng alak at ilang jin ng baka")—ay naging simbolo na ito ay agad na nakikilala ng sinumang tagahanga ng wuxia, sa kabila ng pagiging medyo kumplikado sa kasaysayan (ang karne ng baka ay bihirang kinakain sa tradisyonal na Tsina dahil sa halaga ng mga baka bilang mga hayop na nagtatrabaho).
Ang eksena sa tavern ay nagsisilbing maraming naratibong layunin. Dito naririnig ng mga naglalakbay na bayani (youxia, 游侠) ang mga tsismis ng kawalang-katarungan, dito naghamon ang mga martial artist sa isa't isa sa mga duels, at dito patuloy na nai-negosasyon ang sosyal na hirarkiya ng jianghu. Ang kakayahang mag-order ng mga mamahaling ulam at de-kalidad na alak ay nagpapahiwatig ng kayamanan at katayuan, habang ang mapagpakumbabang bayani ay maaaring makuntento sa simpleng pagkain, na nagpapakita ng kabutihan sa pamamagitan ng kasipagan.
Manok ng Pulube at ang Pilosopiya ng Kasimplehan
Marahil walang ulam sa kwentong wuxia ang may mas simbolikong halaga kaysa sa jiaohua ji (叫花鸡, jiàohuā jī), na kilala sa Ingles bilang Beggar's Chicken. Ayon sa alamat, ang ulam na ito ay nagsimula nang magnakaw ang isang pulube ng manok ngunit walang kagamitan sa pagluluto. Ipinagbalot niya ito sa putik at luwad, pagkatapos ay ini-roast ito sa apoy. Nang basagin niya ang pinatigas na luwad, ang mga balahibo ay nahulog kasabay nito, na naglalantad ng tama ang luto at mabangong karne.
Sa mga akda ni Jin Yong, ang ulam na ito ay nauugnay sa Gaibang (丐帮, gàibāng—Beggar Clan), isa sa pinakamalaki at pinakamakapangyarihang sekta ng martial arts sa jianghu. Sa kabila ng kanilang hitsurang punit-punit, ang Beggar Clan ay may respeto at impluwensya, at ang kanilang pirma na ulam ay sumasalamin sa kanilang pilosopiya: na ang tunay na kahusayan ay maaaring umusbong mula sa pinakasimpleng mga kalagayan, na ang mga anyo ay nakalilinlang, at na ang kakayahang maging mapagkumbaba ay mas mahalaga kaysa sa luho.
Kapag nagtuturo si Hong Qigong kay Huang Rong (黄蓉, Huáng Róng) ng martial arts kapalit ng kanyang mga culinary creations, ang palitan ay higit pa sa simpleng barter. Ang pagkain ay nagiging isang wika ng paggalang, pagkamalikhain, at paghahatid ng kultura. Ang kakayahan ni Huang Rong na maghanda ng mga masasarap na ulam ay naglalarawan ng kanyang talino, atensyon sa detalye, at pag-unawa sa balanse—lahat ng mga katangian na mahalaga sa pagiging dalubhasa sa martial arts.
Kultura ng Alak at Pilosopiya ng Martial
Ang jiu (酒, jiǔ—alak o alkohol) ay bumabalot sa mga naratibo ng wuxia na may isang makabuluhang kahulugan na lumalampas sa simpleng pagkalasing. Sa kulturang Tsino, ang alak ay kumakatawan sa kalayaan mula sa mga panlipunang sagabal, pampanitikang inspirasyon, at pilosopikal na pagmumuni-muni. Para sa mga martial artist, mayroon itong karagdagang dimensyon.
Ang istilong Drunken Fist (zuiquan, 醉拳, zuìquán) ay naglalarawan ng kabalintunaan sa pagitan ng alak at galing sa martial arts. Ang mga nagsasanay ay tila natutumba at nanginginig tulad ng mga lasing, ngunit ang kanilang tila pagkawala ng kontrol ay nagtatago ng nakasisilaw na teknik. Ang istilong ito ay sumasalamin sa mga prinsipyo ng Daoist ng wuwei (无为, wúwéi—walang pagsusumikap) at ang ideya na ang tunay na kahusayan ay tila walang sining. Ang pagganap ni Jackie Chan sa pelikulang Drunken Master ay nagdala sa istilong ito sa pandaigdigang katanyagan, bagaman ang mga bersyon ng literari ay lumalabas sa buong kwentong wuxia.
Sa mga nobela ni Gu Long, ang alak ay nagiging mas mahalaga. Ang kanyang mga bayani ay madalas na umiinom nang mag-isa, ginagamit ang alkohol bilang paraan ng pagproses ng kalungkutan, pagninilay sa kamatayan, o pagbuo ng lakas para sa mapanganib na tunggalian. Ang espadahin na si Li Xunhuan (李寻欢, Lǐ Xúnhuān) mula sa Sentimental Swordsman, Ruthless Sword ay bihirang makita na walang alak, na nagiging bahagi ng kanyang karakter gaya ng kanyang mga lumilipad na pang-igpaw na kutsilyo.
Ang kalidad at uri ng alak ay nagsisilbing panlipunang pagkilala. Ang Nǚ'er hong (女儿红, nǚ'ér hóng—"pulang anak na babae"), isang uri ng huangjiu (黄酒, huángjiǔ—yellow wine) na tradisyonal na inilibing kapag may ipinanganak na anak na babae at binubuksan sa kanyang kasal, ay kumakatawan sa paglipas ng panahon at bigat ng tradisyon. Ang Zhuye qingjiu (竹叶青酒, zhúyè qīngjiǔ—bamboo leaf green wine) ay nagpapahiwatig ng pagiging pino at koneksyon sa kalikasan. Ang kakayahang magtaglay ng alak—upang uminom ng labis nang hindi nawawala ang komposisyon o kakayahan sa laban—ay nagmamarka ng superior na martial artist.
Lasón at Antidote: Ang Madilim na Bahagi ng Pagkonsumo
Kung saan andiyan ang pagkain at inumin sa jianghu, naroon din ang lasón. Ang paggamit ng du (毒, dú—lasón) sa pagkain at alak ay kumakatawan sa mapanganib na kalikasan ng mundo ng martial, kung saan ang pagtitiwala ay isang luho at ang pagiging mausisa ay isang kasanayang kailangan upang mabuhay.
Ang panitikan ng wuxia ay nagtatampok ng isang masalimuot na pharmacology ng mga kathang-isip na toxins. Ang Shixiang Ruanjin San (十香软筋散, shíxiāng ruǎnjīn sǎn—"Ten Fragrance Soft Tendon Powder") ay nagpapahina ng mga kalamnan nang walang agarang pagtuklas. Ang Heihan Shuangsha (黑寒双煞, hēihán shuāngshà—"Black Cold Double Killers") ay pinagsasama ang dalawang hiwalay na walang panganib na substansiya na nagiging nakamamatay kapag pinagsama sa tiyan ng biktima. Ang mga lasón na ito ay madalas may mga komplikadong antidote na nagsasangkot ng mga bihirang sangkap, na nagiging sanhi ng mga kwentong misyon sa loob ng mas malaking kwento.
Ang mga tradisyon ng Poison Clan, partikular sa mga obra ni Gu Long, ay nagtataas ng mga temang ito ng pagkonsumo sa isang mas mataas na antas.